Киш с беконом и шпинатом

На 6 порций:
Для теста:
150 грамм простой муки
50 грамм оливкового маргарина (меньше 50% жирности)

Для начинки:
200 грамм копченого бекона, нарезанного
2 50 грамм (1 пакет) промытого молодого шпината
4 яйца
1 1/2 ч л дижонской горчицы
400 миллилитров несладкого соевого молока

Используйте низкую разъемную форму с рифлеными краями размером 35х11 см, или круглую диаметром 23 см.

1. разогреем духовку до 200 грамм С. положим в кухонный комбайн муку и масло, добавим щепотку соли и порубим в мелкую крошку. добавим 3 ст л холодной воды и снова порубим вместе до образования теста. переложим на поверхность, посыпанную мукой, замесим и сформируем в шар, завернем в пленку и положим в холодильник на 20 минут.

2. Тем временем положим бекон в большую пластиковую миску с низкими краями. поставим в микроволновую печем на 5 минут до готовности. проколем мешок со шпинатом и поставим в микроволновую печем на 4 минуты. переложим в сито и с помощью картофелемялки отожмем как можно больше воды.

3. взобьем яйца с горчицей и добавим соевое молоко. приправим, смешаем и отставить. раскатаем тесто и проложить им форму, проколем в нескольких местах. накроем тесто пераментом, наполним сухой фасолью и запечем так в течение 20 минут. Затем достанем сухую фасоль и бумагу и вернем в духовку на 5 минут. Снизить температуру до 180 грамм С.

4. посыпаем тесто беконом и шпинатом и зальем молочной смесью. запечем примерно 20 минут, пока не схватится. подаем, порезав на кусочки, с салатом.